河北承德平泉县榆树林子镇炉上村—专调

藏在黑色大棚下的“富娃娃”

——平泉县炉上村专题调研报告

社会学院   社会学专业   王小曼

一、炉上村入户调查的缘起与基本情况

1.炉上村调查的缘起

根据第六次全国人口普查，我国居住在乡村的人口为674149546人，占全国总人口的50.32%。中国科学院在《2012中国可持续发展战略报告》中提出，中国发展中的人口压力依然巨大，按2010年标准贫困人口仍有2688万，而按2011年提高后的贫困标准（农村居民家庭人均纯收入2300元人民币/年），中国还有1.28亿的贫困人口。我国是一个农业大国，农民是我国生产建设和社会发展的主力军，但是，由于地形限制，很多农民却常年生活在自然条件恶劣的山区，他们生活水平低下，过着与外界基本隔绝的生活。贫困村就是这其中的一个主要类型，把贫困村的情况把握清楚，对于国家制定政策，促进贫困村村民脱贫致富，具有至关重要的作用。“百村观察”项目以我校中国农村研究院为依托，以“田野调查”和“实证研究”为特色，紧紧围绕中国农村发展开展服务性、对策性、前瞻性研究，为国家“三农”政策的制定及实施、地方政府及农村发展发挥了重要的信息反馈及智库作用。今年7月下旬至8月上旬，我有幸参加了该项目的调研工作，调研地点之一便是河北省承德市平泉县榆树林子镇炉上村。

2.炉上村调研的基本情况

炉上村位于河北、辽宁、内蒙古三省交界处，地处燕山山脉，气候干旱，雨水较少，村民靠天收粮，农作物品种单一，基本上只有玉米一种作物，一年一茬庄稼。村民居住较为集中，住房主要是瓦房，这里雨水很少但房屋却建成瓦房，主要是为了御寒，冬季这里很冷，而瓦房顶的保暖效果要比平房好得多。炉上村是2011年被评为国家级贫困村，此次贫困村入户调查在炉上村的调查样本共有1份村庄问卷和30份农户问卷，其中有24户为原有被访者，6户是新更换的被访者。

二、炉上村的经济状况

1.平泉县经济发展总体情况

平泉县是有名的食用菌大县，食用菌是该县最主要的经济作物，县城最有名的宴客方式便是蘑菇宴，一顿饭可以让客人品尝三十六种蘑菇，营养价值很高。平泉县虽为贫困县，但是属于承德市，历来享有“避暑胜地”的美称，近年来，平泉县又打出了“契丹族始源地”的牌子，号称“魅力平泉，契丹始源”，更增加了该县浓厚的人文特色。承德美丽的自然景观颇多，平泉县作为其中一县，自然风光自然不在话下，但是却没有比较出名的景点，也基本没有开发出旅游景点。这其中的一方面原因和这里的山有关，这里山上的地质有很多属于喀斯特地貌，远远望去，能够看到山体上的石头，山上即使有树木也比较低矮，野草居多。这样的地貌在这个历来雨水不多、比较干旱的地方很难开发。

2012年，平泉县的GDP达到了13个亿，这其中要属食用菌的贡献最大。平泉县历来以食用菌著名，该县种植食用菌已有三十多年的历史，拉动了整个平泉县的经济增长，为整个县的人均国民生产总值奠定了雄厚的基底。除了食用菌，万寿菊也是平泉县经济作物之一，这万寿菊主要是用来加工食品添加剂，由于万寿菊是纯天然的，因此倍受商家的青睐，但是该县的现有水平对万寿菊的加工还比较粗糙，只能加工成半成品。所以，对万寿菊技术水平含量高的加工都是由外界完成的，该县从万寿菊身上的盈利就不是特别可观。

2.藏在黑色大棚下的“富娃娃”

从承德东站开车走高速到炉上村得用两个多小时，一路上，可以不断地看到一个个、一片片黑色大棚向后移去。藏在这黑色大棚下的正是当地最主要的经济来源——食用菌，这也是当地农民致富的主要途径之一，无论是有资金的农民还是没资金的农民，都想搞个黑色大棚，种植食用菌，走上致富路。所以，黑色大棚下的食用菌可谓是当地人民心中的“富娃娃”。炉上村也有很多黑色大棚，主要种植的食用菌品种是香菇。走进大棚里，看到一簇簇香菇在主人的精心呵护下长得肥胖胖的，真的犹如一个个小娃娃。今年，好的香菇能卖8元一斤，村里种植香菇的农户把主要精力都投入到了黑色大棚里，把这里面的“富娃娃”照顾好了，就能赚到很多钱，这是村里种植香菇的农民们的主要收入。

但是，种植香菇其实非常辛苦。要想把这些“富娃娃”照顾好，每天都不能睡安稳觉。由于香菇喜阴，所以一到晚上长得特别快，等到天亮了，好多香菇就长得裂开了，裂开的香菇就卖不上好价钱了，要比好的香菇便宜得多，好的香菇能卖8元一斤，裂开的香菇差不多就只能卖上2元一斤，这样辛辛苦苦种植香菇的农民收成就会大大下降。正因为这个原因，种植香菇的农民们每天晚上都要从事大量劳动，为的就是尽量在香菇长裂之前就把它摘下来，尽力减少长裂的香菇。在我们调研期间，正好住在一户种植香菇的农户家里，这家的夫妇二人每天晚上两点多就要起来去黑色大棚里摘蘑菇，虽然是七、八月份，但是这里是山区，晚上很冷，温度大概只有十度出头。村里其他种植蘑菇的村民也是这样，每天晚上基本上就在黑色大棚里陪“富娃娃”过夜，而且，因为香菇长在地面上，一簇簇的，有的能摘，有的不能摘，所以，摘蘑菇需要不断地站起来、弯腰、蹲下去，再站起来、弯腰、蹲下去，不断地重复这些动作，一个晚上下来，村民腰酸背痛，非常辛苦。天亮之后，简单吃点早饭，他们就要赶紧把晚上摘的蘑菇小心翼翼地装上农用三轮车，拉到附近收购蘑菇的小贩那里，去晚了还得排队，等小贩检查了蘑菇的质量，称过蘑菇的重量，把钱给了农民，这一晚上的劳动才算有了结果。

种植蘑菇虽然盈利很让人羡慕，非常可观，但是投资也很大，而且每年都要投资，投资多，风险大。香菇的种植很复杂，炉上村村民采用的香菇种植法主要是代料栽培，简单说就是利用各种农林业副产物为主要原料，添加适量的辅助材料，制成培养基，用来栽培香菇的主要代用料是树木屑、刨花、玉米秆、玉米芯等。栽培香菇可以用这样一句话来形容，“三分栽培，七分管理”，从这句话中就可以想象得到香菇种植的复杂性。菌块要发酵、要注菌种，每个阶段对温度和湿度的要求都不一样。一袋儿栽到地里的成本大概得两块六七，一亩地能栽八百多袋儿，十亩地是一个园区，一个园区也就才能栽八千多袋儿。像我们调研期间住的这家，他们家的香菇头一茬才卖了一千多块钱，但是第二茬卖了将近两万，当然以后还可以收成好几茬。香菇对水源也有很高的要求，种植香菇的村民家里都必须得有井，在蘑菇大棚里，每隔几步就有一个浇水的管子，什么时候浇水，浇多少水，都是有讲究的。

到目前为止，炉上村种植香菇的出售情况还算可以，一年一袋儿最高能卖六块多钱，一袋大概是三块钱的成本，差不多对半算，一袋还能赚三块钱。但是，香菇的生长和气候紧密相关，就炉上村来说，并不是一年四季都能种植香菇，一般情况下，香菇的生长期从夏季五一左右到快冬天的时候，持续大概五个多月，剩下的半年香菇就不能种植生长了。这半年里，种植香菇的村民所有的心思都花在香菇上，种植香菇投资虽大，但是管理好了，盈利也大。像我们住的这家，今年他们家栽培了两万四千多袋，管理好的话，今年能赚十万块钱。前年炉上村的王主任栽培了两万多袋，卖了十二万，去掉四万块钱的成本，还能纯赚八万。这远远高于种地的盈利，在炉上村一年能赚这么多钱并不多见，是炉上村村民都很羡慕的一件事情。村里没有资本种植香菇的农民只能忙时种地，闲时外出打工，一年下来收入很少。种地的话，在炉上村一年一茬庄稼，只能种玉米，亩产最高的时候是一千四五百斤，收完之后去卖，最贵的时候是一块一毛多钱一斤，加上种子和化肥特别贵，种地一年一亩地也就弄三四百块钱。这还是赶上好年头，如果要是遇上旱年头，那种子和化肥就全都搭进去了。

3.炉上村村民间的贫富差距

炉上村还有十多户村民住在六十年左右的房子里，全是土房。调研中发现有的村民已经四五十岁了，却还没有自己的房子，常年住在亲戚家的房子里。在炉上村拥有自己的房子并不像在城市里买房子那么困难，村民在自己村子里盖房子，要先方一片地，盖一栋一般的瓦房几万块钱就足够了。可见，这些极个别年过五旬却没有自己的房子，他们的生活是何等贫困。但是，村里的农民并不都是这种情况，即使在这个国家级贫困村，也不乏有人生活比较富裕，家里买上了小汽车，安上了暖气。

炉上村的好多空巢老人成了边缘人口，更糟糕的是，村里有不少空巢老人的儿子离婚，在外打工，老人还要常年带着孙子生活。再有就是村里空巢老人特别多，常年只有老两口在家生活，其实，他们也有儿有女，但因为这儿是山区，儿子招出去了，女儿嫁出去了，只剩下老两口子在村里。儿女去的地方离炉上村都比较远，好多去的都是定州，十年八年的，子女都不回来一趟。像这样的农户在炉上村大概有二十多户！炉上村一共也就二百四十七户人家，空巢老人就占到了十分之一，比例相当大！由于村里贫困人口较多，在评定低保户的时候，这些空巢老人都算是有儿有女的，基本都评不上，他们中稍微年轻的、身体好点的还能干干地里活维持生活，年纪大的、身体不好的维持生活也很困难。

据炉上村王主任说，扶贫资金是针对产业项目的，而不是仅仅针对人的，如果单单是人穷，没有任何产业项目，那么几乎不可能有拨款扶持。就是在村里申报了这个食用菌项目，才有了扶贫资金到村里。村里的年轻人，想种植蘑菇，越干越有资金扶持他们；而村里年纪大的村民，想干也干不动了，也就没有那么多的生产资金扶持他们。这样久而久之就会产生马太效应，穷者越穷，富者越富，年轻人越干越有钱，年老的空巢老人越来越穷。

4.炉上村村民的经济来源

在炉上村，村民要想过上好日子，单靠种地是不行的，村里的庄稼地都浇不上水，只能靠天收粮，而且一年一茬庄稼，全年种地也收不了多少。地里的粮食基本上就是用来换米换面，做口粮吃。虽说村里的山林地都分给了村民个人，但是，大多数的山林地是没有开发的，是空着的，有的山林地上栽有杏树，可以卖杏和杏核，但是这一项收入也是极其有限的。从大的方面来说，村民的经济来源主要有四种。

首先，外出打工。炉上村年轻人身体好，能吃苦的选择外出打工的比较多，有的常年在外打工，打工虽辛苦，但是比在家种地盈利多。村民受教育水平普遍偏低，农民没有什么文化，父母辈的村民好多都没有上过学，有的是小学，农民又没有技术特长，只能趁着年轻力壮，出去干体力活，打工挣钱养家。其次，搞养殖业。炉上村也有村民选择在家喂养牲畜赚钱的，该村喂养的主要是羊。一头羊一般情况下能卖八百左右，在这里，好好喂羊，一年若能卖上一二十头羊，也是一笔不小的收入。但是喂羊要搞防疫，目前榆树林子镇就流行着一种布鲁氏菌病，就是从羊的身上传给人的，当地已经对这种病引起了重视。再次，种植蘑菇。种植蘑菇这一经济来源已经在前文做了相对较为详细的论述，这里就不再展开述说，总之，种植蘑菇盈利大，投资也大，风险也大。最后，扣蔬菜大棚。这是和黑色的蘑菇棚不同的另一种大棚。扣蔬菜大棚一平米的成本需要一千多，一个大棚要是建个百十平米的就得十多万，没有资金是建不起来的，而且，蔬菜大棚的建设对光照有很高的要求，扣大棚必须得有阳面。炉上村共有六个组，今年建了十六个蔬菜大棚，因为是山区，有些地方光照不行，四组、五组和六组虽有充足的土地，但是自然条件不行，无法建蔬菜大棚，只有一组、二组和三组具备建蔬菜大棚的自然条件。这几年蔬菜价格高，像百十米的大棚，一年一般都是纯赚，就是头一年扣大棚成本大，以后就是稳赚了，这也正是和黑色蘑菇棚最大的不同之处，蘑菇棚年年都得投资多，风险特大。刚开始，蔬菜大棚能赚几千块钱就觉得很多了，后来赚一万觉得不少，现在管理好的话一般都能赚到七八万。蔬菜大棚里主要种的是黄瓜，茄子，辣椒，也有西红柿，其中黄瓜最有名。冬季，山东、北京、天津等地的蔬菜都是从这里批发的。所以，蔬菜大棚也是炉上村村民重要的经济来源之一。

三、思考与总结

1.满山杏花开，无人来观赏

调研期间，炉上村的王主任曾告诉我们，杏花开的时候，一座座山，一片片山，都是白花花的，非常美丽壮观。我们去的时候错过了杏花开的季节，但是听着王主任的描述，不由让人想起了武大的樱花。同样是花，武大的樱花开的时候，全国有那么多人聚集武汉看樱花，而炉上村这美煞人间的杏花却孤零零地开在这大山里，没有人专门前来观赏，只有炉上村的村民祖祖辈辈陪伴满山的杏花怒放与凋零。炉上村的大山缺乏开发，若能在杏花开的季节吸引外来游客观赏杏花，在杏果收获的季节吸引外来游客采摘杏果，也许能够带动炉上村的发展。

2.炉上村贫困的原因

从调研期间来看，炉上村之所以贫困，主要是自然原因，其次也有人口方面的原因。从自然方面来看，炉上村地势属于贫困山区，十年九旱，缺水。炉上村主要就是山多，俗话说靠山吃山，但是，这里的山没有主产，主要就是人们栽点果树，但收成极其有限，想吃饱饭关键还得靠搞种植，靠山下的耕地。从人口方面来看，山多、偏僻导致村里人口流动畸形，人口流动的趋势呈现出流出多，流入少的形态。村里好多孩子是单亲，访谈过程中，当问到村民最想实现的梦想时，不止一位村民回答最大的梦想就是希望孙子的母亲回来照顾孩子。外来媳妇留不住，这又给孩子的教育以及未来的发展埋下了隐患。炉上村村民中很多年轻男子选择入赘到山外做上门女婿，很多年轻女子选择嫁到山外。不正常的人口流动对炉上村的长期发展会产生消极影响。